Jak zarobić na turystyce odwróconej? Na styku zmęczenia masowością i technologicznego przesytu rodzi się zjawisko, które wywraca stolik w hotelarstwie i gastronomii: turystyka odwrócona (reverse tourism) oraz urlopy bez zasięgu.
Turystyka odwrócona: trendy w branży HoReCa Dowiedz się więcej »
ZARZĄDZANIE – TECHNOLOGIA Jak wyjść z pułapki „jakoś to będzie” w nowoczesnej HoReCa? Dlaczego 75% restauratorów uważa, że nie potrzebuje zmian, podczas gdy rynek ucieka do przodu To fascynujące, że dzisiaj „wyrocznią” w kwestii technologii stała się… pani księgowa. Z najnowszych danych Mastercard Advisors wynika wprost: aż 26% polskich przedsiębiorców z sektora MŚP czerpie wiedzę
Jak wyjść z pułapki „jakoś to będzie” w nowoczesnej HoReCa? Dowiedz się więcej »
ZARZĄDZANIE Gospodarka magazynowa w restauracji Jak outsourcing i efektywna kontrola magazynu eliminują straty i kradzieże? Prowadzisz restaurację, sprzedaż rośnie, stoliki są pełne, a na koniec miesiąca konto bankowe wcale tego nie pokazuje? Często odpowiedź nie tkwi w zbyt niskiej marży na papierze czy źle skalkulowanych cenach w menu. Prawdziwa walka o przetrwanie i rentowność lokalu
Gospodarka magazynowa w restauracji Dowiedz się więcej »
ZARZĄDZANIE – TECHNOLOGIA AI w gastronomii? Bez porządku w danych to tylko koszt Dlaczego bez porządku w systemach POS i CRM nie wdrożysz nowoczesnego marketingu? Przez lata obserwowałem dziesiątki „rewolucyjnych” rozwiązań dla branży HoReCa. Dziś na piedestale stoi Sztuczna Inteligencja (AI). Jednak bez owijania w bawełnę: AI pozbawiona solidnych fundamentów to tylko kosztowny gadżet, a
AI w gastronomii? Bez porządku w danych to tylko koszt Dowiedz się więcej »
ZARZĄDZANIE – TECHNOLOGIA Dyscyplina operacyjna w HoReCa Dlaczego w 2026 roku wygrywa ten, kto ma lepszy system, a nie tylko lepszą kuchnię. Jestem w tej branży od 30 lat. Widziałem już wszystko: od wielkich otwarć z pompą w latach 90., przez kryzysy, po pandemiczne lockdowny. Ale rok 2026, w którym właśnie się znajdujemy, to moment
Dyscyplina operacyjna w HoReCa Dowiedz się więcej »
